Las proteínas -denominadas también prótidos- son las biomoléculas más complejas de los seres vivos. Consisten -desde el punto de vista químico- en polímeros constituidos por cadenas de aminoácidos -monómeros-, unidas por enlaces peptídicos. Su nombre proviene de la palabra griega protéios, que significa ‘primario’.
De varias clases y provistas de diferentes cometidos en el organismo, entre los elementos químicos que las componen se hallan sobre todo el carbono, el hidrógeno, el oxígeno y el nitrógeno, así como azufre y fósforo en menor medida.
¿Cuáles son las principales proteínas?
Las proteínas más importantes comprenden:
- las albúminas,
- las globulinas,
- los colágenos,
- las elastinas,
- así como las queratinas.
+ ¿Cuáles son los aminoácidos esenciales?
+ ¿Cuáles son las principales funciones de las proteínas?
+ ¿Qué tipos de proteínas existen?
+ ¿Qué son las biomoléculas?