¿Qué es una proteína?

Estructura molecular de una proteína

Las proteínas -denominadas también prótidos- son las biomoléculas más complejas de los seres vivos. Consisten -desde el punto de vista químico- en polímeros constituidos por cadenas de aminoácidos -monómeros-, unidas por enlaces peptídicos. Su nombre proviene de la palabra griega protéios, que significa ‘primario’.

De varias clases y provistas de diferentes cometidos en el organismo, entre los elementos químicos que las componen se hallan sobre todo el carbono, el hidrógeno, el oxígeno y el nitrógeno, así como azufre y fósforo en menor medida.