El Hermitage destaca principalmente por contar con una de las pinacotecas más grandes del mundo. Reúne numerosas obras de la pintura italiana y española, de autores como Miguel Ángel, Tiziano, Rafael, Da Vinci, Caravaggio, El Greco, Zurbarán, Murillo, entre otros muchos; pintura flamenca y holandesa, de Rubens, Van Dyck, Rembrandt, etc; así como una amplia colección de pintura impresionista y expresionista, de pintores como Monet, Renoir, Cézanne, Gauguin, Van Gogh, Picasso y Kandinsky, entre otros.
Asimismo posee diversas piezas de arte prehistórico, objetos de la época grecorromana, así como de arte oriental y de la cultura rusa.
