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¿Cuáles son las grasas insaturadas?

Las grasas insaturadas son las que están constituidas por ácidos grasos con un doble enlace (monoinsaturadas) o más (poliinsaturadas) en su cadena de carbono.

Este tipo de grasas suelen ser sobre todo de origen vegetal, como el aceite de oliva, de maíz o millo, de girasol, de ciertos frutos secos, aunque también de procedencia animal, como la que contienen los pescados azules, y tiende a bajar los niveles de colesterol.

¿Cuáles son las grasas saturadas?